NEWS ed EVENTI
DICONO DI NOI
Le migliori Colombe al Pistacchio del 2022 – a cura di Gambero Rosso
Pasqua si avvicina e comincia la corsa alla colomba. Quest’anno abbiamo deciso di dedicare la nostra classifica a quella al pistacchio per monitorare cosa accade
Il Sindaco visita la Pasticceria Attilio Servi
Il Sindaco Adriano Zuccalà, accompagnato da una delegazione della Giunta comunale, ha fatto visita alla Pasticceria artigianale Attilio Servi. Nato a Torvaianica e attivo sul
Sono 13mila i prodotti alimentari trasformati con ingredienti italiani Dop e Igp
L’analisi ha anche rilevato un quadro normativo europeo frammentato e un “primato” italiano in termini di regolamentazione, dove l’Italia è l’unico Paese ad aver introdotto
Panettone salato, le eccellenze da scoprire (che si possono ordinare anche online)
PANETTONI SALATI, LE ECCELLENZE Sulla carta d’identità c’è scritto Milano e le piccole pepite che ne arricchiscono il morbido impasto sono, per tradizione, uvetta e canditi.
I 30 panettoni artigianali migliori del 2016
Abbiamo assaggiato alla cieca i panettoni di 30 produttori artigianali italiani e li abbiamo messi in classifica. Ecco quale panettone comprare a Natale. C’era un
Non solo uvetta e canditi, il panettone è (buono) anche salato
Dal caviale al provolone del Monaco, dal capocollo di Martina Franca ai pomodorini canditi, il tipico lievitato di Natale diventa una specialità gastronomica farcita di
Premi e Riconoscimenti
Officina
Dolciaria
Il lavoro nella mia sede di Pomezia è un continuo laboratorio di ricerca e sviluppo, aperto a collaborazioni professionali di alto profilo:
Consulenza per l’industria dolciaria: collaboro con aziende del settore per la progettazione di nuove formulazioni, l’ottimizzazione delle linee produttive e il perfezionamento dei cicli di lievitazione naturale.
Ho.Re.Ca
Partnership con il canale Ho.Re.Ca d’alta gamma: fornisco ristoranti, enoteche selezionate, gastronomie gourmet e specialty coffee shop con prodotti studiati per esaltare l’esperienza dell’ospite.
Linea ICE Artigianale: il mio progetto dedicato alla ristorazione contemporanea, pensato per portare la qualità assoluta della mia pasticceria appena sfornata direttamente nella cucina professionale, garantendo massima resa e zero sprechi.